MAN´S FOOD - RECETA UNO FLAN DE COCO

Ingredientes (para doce porciones):

1 lata de leche condensada Nestlé
100 gramos de coco rallado
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 yemas
3 claras batidas a nieve
4 cucharadas soperas colmadas para caramelizar el molde

Preparación:

Mezclar en un bol la leche condensada con 1/4 litro de agua (la misma lata
llenita), incorporar las yemas de a una a la vez y el coco rallado. Perfumar
con la esencia de vainilla. Agregar a esta preparación las claras batidas a
nieve mientras se une en forma envolvente con espátula de goma. Verter en un
molde tipo budín inglés de 24 cm. de largo previamente acaramelado.
Cocinar a baño de María en horno a temperatura moderada durante 45 minutos
(es exacto el tiempo de cocción). Retirar, dejar enfriar y DESMOLDAR.